Raw food: Principer, möjligheter och risker
Raw food innebär att maten inte hettas upp över cirka 40–48 grader, oftast med motivet att enzymer och näringsämnen ska bevaras. Kosten är vanligtvis växtbaserad och fiberrik, men energiintag, protein, B12, järn, zink och livsmedelshygien behöver uppmärksammas.
Vad är det?
Raw food, eller råkostdiet, innebär att maten inte värms upp över cirka 40–48 grader. Kosten är oftast helt växtbaserad och bygger främst på råa grönsaker, frukter, bär, nötter, frön och groddar. Grundidén bakom modellen är att bevara råvarornas naturliga näring och enzymer genom att undvika traditionell matlagning och upphettning.
Läs hela guiden med Vitala Premium
Lås upp funktion, bästa källor, vad forskningen säger och praktiska råd i alla artiklar om kost, dieter, vitaminer och mineraler. Ingår även under medlemsperioden i Balanspaketet.
Redan medlem? Logga in
Innehållet är allmän information och ersätter inte individuell medicinsk rådgivning.